餐飲企業4D食品安全現場管理體系又稱四個到位現場管理體系，它是把企業中所有物品、設備和所有人的行為，全部規范統一，并通過明確標示直觀體現的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統標準。
什么是4D廚房？
4D廚房是建立在實行全員管理的基礎上，讓企業員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個企業的角角落落。4D即4個到位，包括整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位。
餐飲企業為什么要做4D廚房？
1、食品安全衛生在顧客的心中的力度不斷加強。
2、國家對食品的安全衛生已經出臺“四個嚴”，讓餐飲企業不得不重視食品安全衛生。
3、餐飲企業現場管理一直以來的不規范導致浪費比較嚴重，運營成本也隨之加大，使餐飲企業的利潤一直都處于低迷狀態。
4、餐飲企業的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質，損壞、浪費，也使得資金積壓，食品原材料的質量不穩定性。
5、員工的素質決定企業的素質，員工的行為規范，讓企業的發展更加穩定！
4D現場管理的優越性
餐飲企業4D食品安全現場管理體系，是管理理念上的創新。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓企業員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個企業角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣后，便能自覺地執行規范，嚴守規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進而實現企業更大效益。
1、降低成本
通過執行物料先進先出，設置物料庫存標準和控制量的方法，使庫存保證不超過1-1.5天的量。大大減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，從而降低了總庫存量，減少物資積壓，增加了流動資金，提高了資金周轉率。
2、提高工作效率
將長期不用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經常使用的放在最容易拿到的地方。同時有標簽、有存量、“有名有家”，使員工在井然有序的貨架上，保證需要的東西在30秒內找到。大大節約了時間成本，提高了工作效率。
3、提高衛生程度
通過對所有范圍衛生責任劃分，從而對包括廚房天花板 、出風口、隔油槽、油煙罩等徹底清理，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。
4、改善人際關系
每一個崗位、區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，避免了責任不清、互相推諉情況發生。且通過不斷鼓勵，增加員工榮譽感與上進心，即使主管與經理不在，員工也知道該怎樣做和自己要負的責任，堅持每天下班前五分鐘4D現場管理 。
5、提高員工素質
員工通過反復執行正確地操作，而徹底形成良好的行為規范，養成講程序、愛清潔、負責任的習慣，在不知不覺中將好的習慣帶到家中、生活中，變得更加文明。
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