餐飲服務行業的管理系統有很多，而當今比較受關注的就是“4D現場管理系統”。所謂“4D管理”，是指實現“四個定位”而不是管理，即整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。因此接下來由杭州4D廚房設備的小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。
1D：整理到位
定義：確定必需項和非必需項，并刪除非必需項，以盡量減少必需項的數量。
目的：騰出“空間”，提高查找物品的效率，防止誤用。
做法：
1、對工作場所進行全面檢查。
2、創建標準來區分需要什么和不需要什么。
3、刪除不必要的項目。
4、調查使用所需物品的頻率并確定您的每日劑量。
5、根據物品的使用頻率進行分級管理。
2D：責任到位
定義：有用的物品按其定義的位置整齊地擺放，并有數量和清晰的標記。
目的：標記清楚，在 30 秒內找到需要的內容。
做法：
1、調整放置物品和貨架的位置（線定位）。
2、將它們整齊地排列在計劃的位置（指定放置方法）。
3、標記所有項目（重點是視覺控制）。
4、實現存儲原理
3D：執行到位
定義：為防止污染，清除工作場所不同區域的雜物，保持環境、物品、器具和設備的清潔。
目的：環境干凈明亮，使拆下的物品能正常使用。
做法：
1、建立保潔責任區。
2、清潔要領：
◆ 地板、墻壁、天花板、臺面、架子等工作場所需要徹底清潔。
◆ 清潔隱藏區域時要小心。嘗試將東西從高到低放置，以使清潔更容易。
◆ 設備和設備每次使用后需要清洗和潤滑。
◆ 清理任何損壞的物品。
◆ 我們會定期開展清潔活動。
3、履行個人清潔責任。
4D：培訓到位
定義：持續和重復地遵守以前的 3D 活動。目的是養成可持續的習慣，輔以具體的監管措施，要求每個人都按規定行事，養成良好的習慣。
目的：通過制度化保持成果，通過培訓改變“人質”，養成規范、認真工作的習慣。
做法：
1、真誠貫徹之前的3D作品。
2、明確責任范圍和落實責任人的部門。
3、可視化管理和透明化。
4、制定檢驗方法和檢驗標準。
5、制定并遵守相關的規章制度。
6、增強的4D現場管理：每個季度的第一周為檢驗計劃中包含的“4D增強周”。
到這里，這篇文章就算是結束了，看完這篇文章有學到東西嗎?如果你有學到這方面的知識，或者是想了解更多的知識，歡迎關注我們的網站，謝謝你對這篇文章的瀏覽閱讀。
餐飲企業推行和維護4D管理，有五個好處：提高效率、降低成本、提高工作意識、提高環境清潔度、提高員工素質。
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